Az előételek fő feladata, hogy elindítsák az étkezést, meghozzák az étvágyat és felkészítsenek a további íz-áradatra. A magyar konyha méltán híres leveseiről, különösen a gulyás ismert. Természetesen ez a sűrű leves a Kárpátia étlapján is megtalálható, más klasszikus magyar ételekkel együtt, mint például a sült libamáj lilahagymával. A nemzetközi konyháktól is étvettünk néhány bemelegítő fogást, hogy mindenki találhasson valami kedvére valót.